Ingredience:
- 200 g libového kuřecího masa.
- správně opékaný steak (medium) má až 20g bílkovin na 100g porci.
- Doporučený čas opékání: maximálně 3 minuty z každé strany.
Postup:
- Příprava masa: Vyjměte steak z lednice alespoň 15 minut před vařením, aby dosáhl pokojové teploty.
- Kořenění: Steak důkladně osolte a opepřete z obou stran. Použijte čerstvě nadrcenou mořskou sůl a čerstvě mletý pepř.
- Příprava pánve: Rozpalte pánev na vysokou teplotu a přidejte trochu olivového oleje.
- Opékání: Položte steak na rozpálenou pánev. Pro rare steak opékejte 3 minuty z každé strany, pro medium rare přidejte minutu navíc. Pokud preferujete medium, opékejte 4 minuty z každé strany.
- Bylinky a máslo: Na poslední minutu opékání přidejte do pánve několik oříšků másla a čerstvé bylinky. Máslo nechte rozpustit a steak několikrát polijte rozpuštěným máslem.
- Odpočinek: Po opékání nechte steak odpočívat 5-10 minut, aby se šťáva rovnoměrně rozložila.
- Servírování: Steak nakrájejte na plátky silné minimálně půl centimetru a podávejte